( สำนักข่าวเซเชลส์ ) – ผู้ชื่นชอบ อาหารจีนในเซเชลส์บาคาร่าเว็บตรงในสัปดาห์นี้กำลังไว้ทุกข์ให้กับการสูญเสียของ Francois Dang Kow ซึ่งได้รับการยกย่องว่ามีร้านอาหารจีนที่ดีที่สุดและซื้อกลับบ้านด้วยบะหมี่หมูที่ดีที่สุดในประเทศเกาะ
ดังก้องถึงแก่กรรมเมื่อสัปดาห์ก่อนด้วยวัย 85 ปี เขาถูกนอนพักในวันพุธ
Kow ดำเนินกิจการร้านอาหาร ‘ King Wah ‘ ของเขาเป็นเวลา 25 ปี
ที่ถนน Benezet ในเมืองหลวงของรัฐวิกตอเรีย
Kow เกิดที่เมืองแคนตัน ประเทศจีน เมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2479 มาที่เซเชลส์เมื่ออายุ 15 ปีเพื่อร่วมงานกับบิดาซึ่งทำงานที่นี่อยู่แล้ว ในการให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์เดอะเนชั่นเมื่อปี 2550 โควเล่าว่าพ่อของเขามาตั้งรกรากในประเทศเกาะแห่งนี้ได้อย่างไร เพื่อหลีกหนีจากความวุ่นวายของสงครามโลกครั้งที่สอง โดยปล่อยให้แม่ น้องสาว และตัวเขาเองอยู่ในประเทศจีน
“ช่วงนั้นชีวิตลำบากเพราะสงคราม ฉันจึงออกจากแคนตันและเดินทางไปฮ่องกงโดยรถไฟเพื่อหางานทำ ในขณะที่ฉันอยู่ที่ฮ่องกงซึ่งแทบจะเอาตัวไม่รอด ผู้อาวุโสชาวจีนบางคนแนะนำให้ฉันทำ มาที่เซเชลส์ เนื่องจากพ่อของฉันอยู่ที่นั่นแล้ว ฉันจึงตัดสินใจตามเขาไป ฉันมีเพียงเอกสารทางการประทับตราเพื่อพิสูจน์ตัวตนของฉัน ฉันจำได้ชัดเจนว่าฉันใช้เวลา 52 วันจากบอมเบย์ในเรือลำเล็กเพื่อมาถึงที่นี่ ” โควอธิบาย
ถนน Benezet ในเมืองหลวงของรัฐวิกตอเรีย ที่ซึ่ง Kow ดำเนินกิจการร้านอาหารKing Wah ของเขา (สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
ครั้งหนึ่งที่นี่ เด็กชายทำงานแปลกๆ หลายอย่าง รวมถึงการนับมะพร้าวซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นเนื้อมะพร้าวแห้ง จนกระทั่งเขาเปิดร้านที่ Grand Anse ทางตะวันตกของเกาะ Mahe หลัก
“ฉันคว้าโอกาสนี้ไว้ ฉันเริ่มทำขนมท้องถิ่น (sikdorz) เค้กพริก ขายบุหรี่และถั่วลิสง ฉันต้องเดินไปในเมืองผ่าน La Misere เพื่อซื้อเสบียงของฉัน ฉันยังส่งผู้ชายที่ขี่จักรยานไปขาย สินค้าของฉันในเขตอื่น ๆ การเป็นเจ้าของจักรยานและรองเท้าผ้าใบคู่หนึ่งในยุค 60 ถือเป็นความหรูหรา ทุกเช้า ฉันต้องตื่นตีสี่และอบขนมปังและเค้กจนถึง 9 โมงเช้า เพื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมตรงเวลา “โควกล่าว
ผู้ประกอบการรายนี้อธิบายว่าร้านอาหารKing Wah ของ เขาเปิดในปี 1975 และได้มาจากชื่อร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในฮ่องกง ซึ่งหมายถึง “บรรยากาศดี”
“ฉันไปฮ่องกงมาเป็นเวลา 3 เดือนเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจีน
ฉันแนะนำอาหาร 8 ประเภท เช่น หมูเปรี้ยวหวาน ไก่ เนื้อวัว และไก่ผัดหมี่ รวมถึงอาหารจานพิเศษในชื่อKing Wah Chicken” กล่าว โคว.
ร้านอาหาร ‘ คิงหวา ‘ เปิดในปี พ.ศ. 2518 และได้มาจากชื่อร้านอาหารชื่อดังในฮ่องกง แปลว่า “บรรยากาศดี” (ตระกูลดงโคว) ลิขสิทธิ์ภาพ: All Rights Reserved
เจ้าของร้านอาหารอธิบายว่าในตอนนั้นธุรกิจช้ามาก และเขาต้องมองหาวิธีต่างๆ ในการหาลูกค้า โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวที่แห่กันไปที่เกาะหลังการเปิดสนามบิน
“ฉันเคยให้คนขับแท็กซี่ซื้อกลับบ้านฟรีเพื่อที่พวกเขาจะพาลูกค้า – ส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยว – ไปยังสถานที่ของฉัน ฉันยังติดต่อกับตัวแทนท่องเที่ยวในเมืองและพวกเขาจะส่งลูกค้าเข้ามา ที่เหลือคือประวัติศาสตร์ หลังจากประสบความสำเร็จ 25 ปีฉัน เลิกกิจการในปี 2543” โคว ซึ่งเกษียณอายุไปแล้วเมื่อให้สัมภาษณ์
หลายคนยังจำความพิเศษของ ร้าน King Wahที่หลายคนบอกว่าดีที่สุดบนเกาะนี้
“บะหมี่ที่ดีที่สุดที่ฉันมีในชีวิตคือร้าน King Wah ฉันสั่งหมูมาโดยตลอด มันเยิ้มแต่อร่อยมาก” Jude Louange ผู้ซึ่งซื้ออาหารจากร้าน Takeaway มาตลอดบอกกับ SNA Louange เสริม: “นอกจากนี้ยังมีบรรยากาศที่ดีมาก บริการดีมาก ผู้คนที่นั่นน่ารักมากควบคู่ไปกับอาหารที่ดี ทำให้ที่นี่ดีที่สุด ในความคิดของฉัน”
Tony Mathiot นักประวัติศาสตร์ท้องถิ่นกล่าวว่าธุรกิจอาหารของ Kow ไม่ใช่ธุรกิจแรกในประเทศที่เป็นเกาะ
“ในปี 1972 Maxime Quilindo ได้แนะนำร้าน Takeaway แห่งแรกในเซเชลส์ ตรงข้ามกับแม่น้ำซึ่งปัจจุบันคือ Kanna Mall เป็นร้าน Takeaway ไม่ใช่ร้านอาหาร แต่มีร้านอาหารจีนที่ Market Street ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 ก็ยังมีร้านอาหารจีนอีกด้วย ร้านอาหารแมนดารินที่สตอรี่เฮาส์” มาติออตกล่าว บาคาร่าเว็บตรง
